Qué es la cadena de frío y por qué importa en el pescado

La cadena de frío es simple de explicar y difícil de sostener: el pescado tiene que mantenerse frío en todo momento, desde que sale del agua hasta que llega a tu cocina. Un solo tramo caliente arruina todo lo demás.

Cómo la sostenemos

1. En origen. En Puerto Lempira el producto se procesa y se empaca al vacío.
2. En el traslado. Viaja por mar hasta La Ceiba, donde se recibe y se refrigera entre -2 °C y 4 °C.
3. En el almacenamiento. En San Pedro Sula pasa a la cámara central, a -18 °C.
4. En la entrega. Llega a tu negocio en transporte refrigerado.

Qué te toca a vos

• Revisá que el producto llegue congelado y con el empaque intacto.
• Pasalo al congelador lo antes posible.
• Descongelá siempre en frío (en la refrigeradora o en agua fría), nunca a temperatura ambiente.

Si querés ver por dónde pasa cada libra, mirá la ruta en nuestro mapa de cobertura.